Viner Empordà Aucalà - 2022

Aucalà 2022 från Empordà DO i Katalonien är ett rött, torrt vin som bjuder på uttrycksfulla drag av sin ursprungliga terroir. Druvsammansättningen i området domineras ofta av Garnacha (Grenache), Cariñena (Carignan), samt ibland internationella sorter som Merlot eller Syrah, vilket ger vinerna både struktur och generös fruktighet. Vinet årgång 2022 kännetecknas sannolikt av ungdomlig fräschör, saftiga mörka bär, inslag av kryddor och en lätt mineralkaraktär som vittnar om jordmånens unika beskaffenhet. Vinifieringen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvornas naturliga aromer och en pigg syra, ibland med kortare lagring på ekfat för att bidra till nyanser och mjukare tanniner.

Empordà är en av Spaniens äldsta vinregioner, belägen nordost om Barcelona och nära franska gränsen. Klimatet här karakteriseras av Medelhavets mildhet men även av den svala nordliga tramuntana-vinden som ger fräschör och hjälper till att hålla druvorna friska. Jordmånen består ofta av skiffer, sand och lera, vilket bidrar till vinernas distinkta mineralton och komplexitet. Regionen har en lång och rik vinhistoria som går tillbaka till antiken och har under de senaste decennierna fått ett välförtjänt uppsving kvalitetsmässigt.

Till Aucalà 2022 rekommenderas med fördel regionala rätter från Katalonien som grillat lamm med rosmarin och vitlök, eller klassiska rätter som butifarra med vita bönor. Vinets frukt och fräschör gör det även lämpligt till rustika grytor, charkuterier samt lagrade hårdostar. Den unga stilen gifter sig väl med rätter som inte är alltför tunga, men gärna bjuder på kryddor och örtighet.

För optimal njutning serveras detta röda vin något svalt, vid en temperatur kring 15-17°C. Lufta gärna vinet i karaff någon timme före servering för att låta aromerna blomma ut. På så sätt visar Aucalà 2022 upp hela sin friska, generösa och charmiga karaktär från Empordàs spännande landskap.