Viner Montsant Cara Nord Celler - Mineral - 2021

Viniou Recensioner

Cara Nord Celler Cuvée Mineral 2021 från Montsant DO i Katalonien är ett rött vin som fångar områdets bergiga karaktär och dynamiska terroir. Vinet är en cuvée, ofta med druvsorter som garnacha och cariñena, ibland kompletterat med syrah eller merlot, vilket ger en komplex smakbild med inslag av mörka bär, kryddor och subtil mineralkaraktär – vilket namnet antyder. Årgången 2021 kännetecknas av god mognad, fräschör och en harmonisk struktur, tack vare Montsants unika mikroklimat och ojämförliga jordmån. Vinifikationen fokuserar ofta på att bevara druvornas ursprungliga karaktär, vilket ger ett fruktigt, elegant och nytänkande vin i glaset.

Montsant ligger som en båge runt välkända Priorat och är en relativt ung DO med snabbt växande rykte. Området präglas av ett varmt, torrt medelhavsklimat med tydliga temperaturvariationer mellan dag och natt, vilket bevarar syran i druvorna och möjliggör långsam, full mognad. Jordmånen, bestående av sandsten, lera och skiffer, bidrar till vinets distinkta mineralitet och struktur. Kataloniens vinhistoria är rik och går tillbaka till romartiden, men Montsant har på bara några decennier lyckats etablera sig som en av Spaniens mest spännande regioner för karaktärsfulla röda viner.

Till Cara Nord Celler Cuvée Mineral 2021 passar medelfylliga och smakrika rätter allra bäst. Prova gärna katalanska klassiker som "botifarra amb mongetes" (grillad korv med vita bönor), "xai a la brasa" (grillad lamm) eller hårdostar som manchego. Rustika kötträtter, grillat, rätter med rostad paprika, svamp och örter lyfter vinets kryddighet och fruktighet.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C för att få fram vinets finstämda frukt och mineralitet. Lufta gärna vinet i en karaff cirka en halvtimme före servering så får du maximal nyansrikedom i doft och smak.