Viner Ribeira Sacra Ronsel do Sil - Vel'uveyra - 2023

Ronsel do Sil Cuvée Vel’uveyra 2023 är ett rött vin från det klassiska området Ribeira Sacra DO i Galicien, nordvästra Spanien. Vinet är typiskt för regionen och uttrycker tradition och hantverk. Druvsammansättningen är en blend, vilket betyder att flera druvsorter samverkar för att skapa en komplex och balanserad palett; de huvudsakliga druvorna i Ribeira Sacra är ofta Mencía, Garnacha Tintorera och ibland små mängder lokala sorter som Brancellao och Mouratón. Vinet har troligen jästs på ståltank för att bevara druvornas fräschör och fruktighet och ge en elegant och aromatisk profil.

Galicien har ett svalt och fuktigt atlantiskt klimat som skiljer sig markant från övriga Spaniens varmare områden. Specifikt ligger Ribeira Sacra på branta terrasser ovanför floderna Sil och Miño, där rankorna odlas i stenig jord med inslag av skiffer och granit. Dessa förhållanden ger druvorna syra, fräschör och mineralitet samt fina, eleganta tanniner. Området har lång vintradition som går tillbaka till romartiden och idag produceras här några av Spaniens mest eftertraktade, friska röda viner.

Ronsel do Sil Cuvée Vel’uveyra är ett utmärkt val till lokala galiciska rätter som pulpo a la gallega (bläckfisk med paprikapulver och olivolja), långkokt lamm eller grillat nöt- eller fläskkött. Även färska eller lättlagade tapas på svamp, chorizo eller hård fårost kan lyfta vinets fruktiga och örtiga toner. Undvik alltför tunga eller heta rätter för att inte överväldiga vinets finess.

För optimal njutning rekommenderar jag att servera vinet lätt svalt, vid cirka 14-16°C. Det framhäver både vinets syra och dess aromatiska djup. Låt gärna vinet luftas en timme innan servering för att låta smakerna utvecklas fullt ut.