Guímaro Finca Meixemán 2014 är ett rött vin från den spektakulära regionen Ribeira Sacra i Galicien, norra Spanien. Vinet är gjort huvudsakligen på druvan Mencía, ofta blandad med mindre mängder lokala sorter som Sousón, Brancellao eller Garnacha Tintorera. Årgång 2014 kännetecknas av god mognad och lagringspotential, med en hantverksmässig vinifiering där vinmakaren fokuserat på varsam extraktion och lagring i äldre ekfat för att bevara fräschör och terroirkaraktär. Finca Meixemán är en cuvée från en särskilt uppskattad vingård där gamla rankor växer i branta sluttningar med steniga, skifferdominerade jordar.
Ribeira Sacra är en av Spaniens mest dramatisk vackra vinregioner, präglad av floddalar och branta terrasser som kräver handskörd. Klimatet är svalare än man kanske förväntar sig i Spanien, med Atlantpås, vilket ger god syrabalans och förfinad aromatik till vinerna. Skiffer- och granitjordarna ger en mineralisk nerv och djup komplexitet till vinerna, medan traditionen att odla vin här går tillbaka till romartiden. Den moderna renässansen för Mencía-druvan har satt Ribeira Sacra på världskartan som en av de mest intressanta rödvinsregionerna i Spanien.
Guímaro Finca Meixemán 2014 är elegant, fruktig och jordnära, med aromer av röda bär, viol, örter och en subtil mineralisk ton. Vinet passar utmärkt till elegantare kötträtter, gärna med vilt, lamm eller grillade kötträtter av fågel. Lokala galiciska rätter som lacón con grelos (rimmat fläsk med kålrabbi) eller pulpo a la gallega (bläckfisk med potatis och rökt paprika) är utmärkta val, särskilt om du föredrar att lyfta vinets fräschör och lätthet.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 15–16°C för att bättre framhäva vinets aromatik och mineralitet. Låt gärna vinet luftas en stund före servering för att öppna upp dess komplexitet. Detta vin har lagringspotential men är mycket njutbart redan nu med rätt hantering och mat i sällskap.
