Viner Ospecificerad Son Antem - Vespre - 2021

Viniou Recensioner

Son Antem Cuvée Vespre 2021 är en spännande rödvin från Balearerna i Spanien, med en approach som kombinerar tradition och innovation. Detta vin är en blandning, vilket är typiskt för regionen, men exakta druvsorter är inte specificerade. Med tanke på Balearernas karaktär brukar dock både inhemska sorter som Manto Negro och internationale varianter som Syrah eller Merlot finnas representerade i sådana cuvéer. Årgång 2021 kännetecknas av ett bra och ganska soligt väder, vilket gav mogna, uttrycksfulla druvor utan att tappa friskheten. Vinifieringen präglas oftast av kontrollerad temperaturjäsning och kortare fatlagring för att bevara fruktigheten och ge viss struktur.

Balearerna är mest kända för sitt milda medelhavsklimat, där de ofta svala havsvindarna både tempererar och ger druvorna möjlighet till långsam, jämn mognad. Jordarna varierar mellan kalkstensjordar och mer leriga partier, vilket ger vinerna en fin mineralitet och ofta pigga syror. Vinproduktion har en lång historia på öarna, där särskilt Mallorca har återvänt till sin vintradition under de senaste decennierna, nu med ett ökat fokus på kvalitet och inhemska sorter.

Cuvée Vespre är ett matvänligt vin med fräschör och medelstor kropp, vilket gör det särskilt lämpligt till rätter med medelhavskänsla. Grillad lammstek med rosmarin och vitlök, iberico-fläsk eller den lokala baleariska korven sobrasada är klockrena val. Även vegetariska alternativ som grillade grönsaker eller en mustig ratatouille fungerar utmärkt. Osten Mahón från Menorca passar också bra till vinets fruktighet och lätt kryddiga toner.

Vid servering rekommenderar jag att vinet dekanteras i minst 30 minuter för att öppna upp doft och smak. Optimal serveringstemperatur ligger mellan 16 och 18°C, vilket låter de aromatiska nyanserna framträda utan att alkoholen tar över. Njut gärna vinet till en lång, avslappnad middag där såväl vin som sällskap får ta tid.