Ramón Bilbao Gran Reserva 2015 är ett lysande exempel på vilken elegans och djup Rioja-regionen kan leverera. Vinet är framställt huvudsakligen av Tempranillo, ibland blandat med Graciano och Mazuelo, vilket är typiskt för regionens gran reserva-cuvéer. Efter skörd har druvorna genomgått noggrann selektering, följt av långsam jäsning och en omfattande lagring på ekfat, ofta minst två år på fat och därefter ytterligare minst tre år på flaska innan försäljning. Detta ger vinet en komplexitet och harmonisk utveckling av aromer, där toner av mogna mörka bär, torkad frukt, söta kryddor, tobak och subtil vanilj från eken framträder. Strukturen är elegant, med mjuka tanniner, fin syra och stor längd i avslutningen.
La Rioja är Spaniens mest kända vinregion, belägen i norra delen av landet vid floden Ebro. Klimatet är kontinentalt men påverkat av både Atlanten och Medelhavet, vilket ger långa, relativt svala växtsäsonger som gynnar Tempranillodruvan och bidrar till vinernas fräschör. Jordarna varierar mellan kalkhaltig lera, sand och grus, vilket bäddar för komplexitet och djup. Rioja har lång vintradition sedan romartiden och är berömt för sina prestigefyllda reserva- och gran reserva-viner.
Till ett gran reserva-vin som detta rekommenderas klassiska spanska rätter som lammstek eller grillat lamm med rosmarin och vitlök, iberisk pata negra-skinka eller traditionell Rioja gryta med chorizo och potatis. Vinet är också utsökt till hårdostar som manchego eller lagrade getostar. Dess tanninstruktur gör att det passar till smakrika kötträtter och rustika anrättningar, men också stekta svampar eller ratatouille.
För att vinet ska komma till sin fulla rätt bör det serveras vid 16-18°C. Lufta gärna vinet i en karaff minst en timme före servering för att låta aromerna blomma ut. På så sätt får du bästa möjliga upplevelse av detta klassiska och lagringsdugliga gran reserva från Rioja.
