Viner rioja Tobelos - Tahon

Tobelos Cuvée Tahon är ett rött vin från den anrika vinregionen La Rioja i norra Spanien. Även om exakt årgång inte anges, handlar det om en cuvée vilket ofta innebär att flera årgångar och ibland olika druvsorter har blandats för att uppnå vinmakarens önskade stil. Rioja är traditionellt synonymt med Tempranillo-druvan, som tillsammans med små mängder Garnacha, Graciano eller Mazuelo ofta utgör basen i regionens röda viner. Tobelos är ett respekterat namn i Rioja och Cuvée Tahon är sannolikt framställt genom traditionella metoder, där vinification på ekfat gett vinet struktur, mognad och nyansrikedom.

La Rioja är Spaniens mest berömda vinområde, känt för sina kuperade landskap och järnrika lerjordar (barros), kalkhaltiga jordar samt ett klimat där atlantiska och kontinentala influenser möts. Floden Ebro löper genom regionen och bidrar till svalkande vindar och jämna temperaturer, vilket gynnar en lång och balanserad mognad av druvorna. Vinodlingen har gamla anor här och regionen var pionjär vad gäller lagring på fat, vilket har format dess distinkta vintyp.

Till detta Rioja-vin passar traditionella lokala rätter mycket väl – tänk chorizo-stekta grönsaker, lammkotletter grillade över öppen eld eller en klassisk riojansk gryta på vita bönor. Vinet matchar även med rätter av iberisk skinka, grillad oxfilé, eller hårdostar som Manchego. Om du vill experimentera med svenska smaker, pröva en vilträtt med svampsås eller långsamt bräserad högrev.

Vid servering rekommenderas att Cuvée Tahon av Tobelos serveras något svalt, mellan 16-18°C, vilket framhäver både doft och tanninstruktur utan att alkoholen tar över. Dekantera gärna vinet i minst 30 minuter för att låta aromerna blomma ut helt och hållet.