R. López de Heredia Viña Tondonia Reserva 2013 är en av de mest klassiska röda Riojavinerna, framställd på en traditionell blandning av huvudsakligen Tempranillo, kompletterad med Garnacha, Graciano och Mazuelo. Druvorna hämtas från den berömda vingården Viña Tondonia, känd för sina kalkstensrika jordar och optimala läge längs floden Ebro. Efter skörd vinifieras vinet på ett klassiskt vis med lång jäsning och lagring på ekfat i närmare sex år innan buteljering, vilket ger ett vin med stor komplexitet, elegans och lagringspotential.
Rioja, belägen i norra Spanien, präglas av ett kontinentalt klimat med Atlantas influenser, vilket innebär varma somrar och relativt milda vintrar. Områdets jordmån varierar men utmärks ofta av kalk, lera och alluviala inslag, något som bidrar till vinernas struktur och mineralitet. Rioja har en rik vintradition som sträcker sig flera hundra år tillbaka i tiden och är känt för sitt unika fokus på lång lagring, både på fat och flaska, vilket särskiljer regionens viner på världsscenen.
Till denna eleganta och utvecklade Reserva passar rätter med subtila och komplexa smaker, gärna inspirerade av det baskisk-spanska köket. Prova gärna lammstek, stekta viltfåglar eller en klassisk spansk gryta som estofado. Även hårdostar som idiazábal eller manchego blir fina följeslagare. Vinet gör sig utmärkt till en tallrik med charkuterier och mogna ostar, eller varför inte en risotto med svamp och tryffel.
För en optimal upplevelse rekommenderar jag att servera vinet vid 16-18°C, gärna efter varsam dekantering en timme före servering. Då öppnar sig de nyanserade dofterna av torkade frukter, läder, tobak och subtil kryddighet som gör Viña Tondonia Reserva så speciell.
