Viniou Recensioner
Bordón Rioja 2012 är ett spanskt rödvin från den välrenommerade regionen La Rioja, mer specifikt inom appellationen Rioja DO. Det här vinet är huvudsakligen gjort på Tempranillo, den klassiska blå druvan i området, ofta kompletterad med en mindre andel Garnacha och ibland Mazuelo för att tillföra struktur och komplexitet. Årgången 2012 har generellt erbjudit god mognad i druvorna tack vare gynnsamma väderförhållanden, vilket resulterar i ett vin med djup fruktig karaktär och välbalanserad syra. Vinifieringen för Bordón innebär ofta traditionell fatlagring på amerikansk ek, något som bidrar med toner av vanilj, kokos och subtila kryddor till vinets profil, tillsammans med den typiska röda frukten, plommon och inslag av tobak och läder.
La Rioja är ett av Spaniens mest berömda vindistrikt, med en lång historia av vinmakning. Regionen präglas av ett varierat klimat med influenser både från Atlanten och Medelhavet, vilket ger god balans mellan värme och svala nätter. Jordmånen domineras av kalk, lera och järnrika element, vilket bidrar till vinernas elegans och finess. Den traditionella vinmakningen i området präglas av längre fatlagring och en tydlig respekt för ursprunget, där viner som Bordón tydligt uttrycker terroirets karaktär och regionens arv.
Bordón Rioja 2012 är ett utmärkt matvin och gör sig särskilt bra till grillat lamm, ibericoskinka eller långkokta kötträtter som spansk rabo de toro. Den fungerar även fint till klassiska riojanska rätter som bacalao a la riojana (torsk med paprika och tomat) eller en smakrik tapasbuffé med chorizo, Manchego-ost och oliver. Vinets mognad och integrerade tanniner gör det även passande till dovt viltkött eller rätter med svamp.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta vin vid en temperatur på 16-18°C, gärna efter att ha luftats en halvtimme för att vinet ska komma till sin fulla rätt och visa upp alla sina nyanser.
