Viner rioja Navarrsotillo - Magister Bibendi - 2011

Navarrsotillo Cuvée Magister Bibendi 2011 från Rioja är ett spanskt rödvin med stor karaktär. Även om den exakta druvsammansättningen inte är specificerad, hämtar viner från denna region ofta inspiration från klassiska stilar med druvor som Tempranillo, Garnacha och ibland Mazuelo eller Graciano. Årgången 2011 var gynnsam för Rioja, och gav viner som är strukturerade med god lagringspotential. Denna cuvée antyder en omsorgsfull vinmakning där valet av druvor och lagringsmetod, sannolikt inklusive viss tid på ekfat, ger djup och komplexitet. Vinet visar ett mogenhetsuttryck med nyanser av mörka bär, plommon, subtila kryddor och antydan av vanilj. Texturen är vanligtvis sammetslen men med ett tydligt ryggrad av tanniner, vilket ger vinet en harmonisk och ihållande eftersmak.

Rioja-regionen i norra Spanien är vida berömd för sina traditioner och sitt varierande klimat. Här möter det milda kantabriska klimatet det varmare medelhavsklimatet, vilken gynnar långsam och jämn mognad av druvorna. Jorden präglas av kalk, lera och sand, vilket tillsammans med höjden över havet ger komplexitet och elegans till vinerna. Rioja är en av Spaniens mest historiska vinregioner, där man sedan 1800-talet förfinat konsten att laga eleganta rödviner med stor lagringskapacitet. Lagring på ekfat är en självklarhet och bidrar till vinernas karaktäristiska aromprofil.

Detta vin passar utmärkt till smakrika, eleganta kötträtter som lammstek med rosmarin, grillad entrecôte eller regionala rätter som Rioja-style lammgryta eller chorizo i tomatsås. Det fungerar även väl tillsammans med lagrade hårdostar från regionen, som Manchego.

För att njuta av vinet till fullo, rekommenderas att servera det kring 16-18°C. Dekantera gärna vinet någon timme innan servering för att låta aromerna öppna upp sig och upplev Rioja när den är som allra bäst.