Viner rioja Marqués de Cáceres - 1981

Marqués de Cáceres Rioja 1981 är en klassiker från det legendariska vindistriktet La Rioja i norra Spanien. Som rödvin från denna region är det mest sannolikt producerat främst av Tempranillo, eventuellt i samspel med druvor som Garnacha och Mazuelo, även om de exakta proportionerna kan variera. 1981 var dessutom en årgång med utmärkta förutsättningar i Rioja, vilket bäddar för ett vin med stor utvecklingspotential och elegans, särskilt när det lagrats över flera decennier. Viner från Marqués de Cáceres präglas ofta av modern vinifiering med noggrant urval av druvor, lagring på både amerikanska och franska ekfat samt en tydlig syra- och fruktstruktur.

Rioja är en av världens mest kända vinregioner och har en lång historia som kvalitetsdistrikt. Regionen har ett unikt mikroklimat tack vare skyddande berg och floden Ebro som rinner genom området. Jordmånen är varierad, men består till stor del av kalkhaltiga lerjordar som bidrar till vinernas finess och lagringsduglighet. Det kontinentala klimatet, med svala nätter och varma dagar, ger komplexa viner med lagringskapacitet och en karakteristisk balans mellan friskhet och mognad.

Ett Rioja-vin av denna ålder förtjänar att paras med maträtter som låter dess mognad och djup komma till sin rätt. Klassiska spanska rätter som lammstek med rosmarin, långkokt oxsvans eller jamón ibérico lyfter fram vinets komplexa aromer av torkad frukt, tobak, läder och svamp. Likaså passar äldre Rioja utmärkt till höstiga svamprätter och mildare hårdostar från regionen, till exempel Manchego.

Detta mogna vin bör hanteras varsamt innan servering. Låt flaskan stå upprätt ett dygn före öppning, dekantera försiktigt om det behövs. Servera i stora kupade glas vid 17-18°C för att bäst lyfta fram de mogna aromerna och den silkiga texturen som kännetecknar väl åldrade Rioja-viner.