Viniou Recensioner
Gran Viña Ucenda Cuvée Viñedos de Montaña 2022 är ett spännande vitt vin från den bergiga appellationen Bullas DO i regionen Murcia, belägen i sydöstra Spanien. Vinet är framställt på noggrant utvalda druvor från vingårdar belägna på hög höjd, vilket ger en unik fräschör och mineralitet. Den exakta druvblandningen är inte angiven, men i Bullas är det vanligt att man använder lokala sorter som Macabeo, Airén eller kanske även Verdejo, kända för sina aromatiska och friska kvaliteter. Skörden 2022 kännetecknas av en lång, varm sommar men svala nätter tack vare höjden, vilket bevarar druvornas syra och nyansrika smaker. Vinet är torrt (sec) och har sannolikt vinifierats på temperaturkontrollerade ståltankar, vilket förstärker dess rena och fruktiga uttryck.
Murcia är en region med rik vinhistoria där klimatet är hett och torrt, men de högre liggande vingårdarna i Bullas ger särskilda förutsättningar med svalare nätter och större temperaturskillnader. Jordarna är ofta kalkrika, vilket bidrar till vinernas eleganta mineralitet och fina syra. Bullas DO är också känd för sitt hållbarhetsfokus och många gamla vingårdar vars rötter ger viner med djup och karaktär.
Detta vin passar utmärkt till spanska fisk- och skaldjursrätter som grillade sardiner, gambas al ajillo eller bläckfisk med citron. Det harmoniserar också fint med lokala ostar från Murcia, såsom den milda queso de Murcia al vino. Prova det även till sallader med grillad kyckling, lättare tapasrätter eller till paella marinera, där den friska syran och subtila fruktigheten skär igenom rätternas komplexitet.
Vid servering rekommenderar jag en temperatur på 8-10°C. Det ger fräschören och dofterna utrymme att blomma ut, samtidigt som vinets struktur och mineralitet framhävs på bästa sätt.
