Viner Bullas Ucenda - Cuatro - 2017

Ucenda Cuvée Cuatro 2017 är ett rött vin från Bullas, en mindre känd men spännande appellation i Murcia-regionen i sydöstra Spanien. Det exakta druvinnehållet har inte specificerats, men viner från Bullas görs ofta på Monastrell, ibland blandat med Garnacha, Syrah eller Tempranillo. Ucendas Cuvée Cuatro 2017 är ett torrt vin och troligen framställt med varsam vinifiering som lyfter fram fruktigheten och bevarar vinets friska struktur. Årgången 2017 bjöd i regionen på varma och torra förhållanden, vilket ofta ger koncentration, mogen frukt och generös smakrikedom i vinet.

Bullas har länge legat i skuggan av de större vinområdena, men har en lång historia av vinodling. Klimatet är typiskt varmt och torrt med kallare nätter – ett idealiskt läge för druvor som klarar hetta och torka, och som utvecklar djup färg och aromrikedom. Jordmånen består till stora delar av kalksten och lera vilket bidrar till bra dränering och ger struktur till vinerna. Resultatet är ofta smakintensiva, rustika viner med inslag av kryddor och mörka bär.

Det här vinet passar utmärkt till robusta, smakrika rätter, bäst med kötträtter såsom långkokt lamm, grillat nötkött, eller iberiska korvar. Regionala specialiteter, exempelvis caldero murciano (en fisk- och risrätt) för de som söker oväntade kombinationer, eller ratatouille med rökt paprika för vegetariska alternativ, är också fina följeslagare. Smakprofilen hos ett vin som detta gör det även harmoniskt till lagrade spanska ostar.

Servera gärna Ucenda Cuvée Cuatro 2017 vid cirka 16–18°C, så framträder både fruktighet och struktur utan att alkoholen tar över. Låt gärna vinet luftas en stund innan servering för att nyansera doft och smak ytterligare.