Viner Stellenbosch Vilafonté - Seriously Old Dirt - 2020

Viniou Recensioner

Vilafonté Cuvée Seriously Old Dirt 2020 från Stellenbosch är ett elegant och uttrycksfullt rödvin från Sydafrikas mest kända vinregion. Detta vin är en blend, ofta baserad på klassiska Bordeaux-druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot och Malbec, vilket ger en generös struktur och en komplex aromprofil med inslag av mörka bär, körsbär, plommon, cederträ och subtila toner av choklad och kryddor. Årgång 2020 kännetecknas av ett varmt och stabilt växtår, vilket resulterar i välmogna druvor med intensiv frukt och balanserad syra. Vinet har lagrats på ekfat, vilket tillför djup och elegans samt silkeslena tanniner, perfekt integrerade med frukten.

Stellenbosch, beläget i Coastal Region i Sydafrika, har en lång vinmakartradition och är känt för sina gynnsamma odlingsförhållanden. Klimatet är medelhavsinspirerat med varma, torra somrar och milda, regnrika vintrar. En närhet till havet ger svalkande vindar. Jordarna i regionen är mycket varierade, från granit till lera och sandsten, vilket skapar utmärkta förutsättningar för kvalitetsdruvor – särskilt för sorter som trivs i djupa, väldränerade jordar. Stellenbosch har spelat en nyckelroll i utvecklingen av sydafrikansk vinstruktur och är internationellt uppskattat för sina kraftfulla och balanserade rödviner.

Till detta vin rekommenderas kraftiga maträtter som matchar vinets struktur. Grillat lamm med rosmarin, oxfilé eller viltkött passar utmärkt. För en sydafrikansk touch kan man servera bobotie (en kryddig köttfärslimpa), eller potjiekos, en sydafrikansk gryta långkokt över öppen eld. Fylliga hårdostar, såsom lagrad cheddar eller gouda, är också fina sällskap.

För bästa upplevelse bör Vilafonté Cuvée Seriously Old Dirt 2020 serveras vid 16–18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff en timme innan servering för att öppna upp doft- och smakspektrat, så att alla nyanser får komma till sin rätt.