Viner Stellenbosch Le Riche - Cabernet Sauvignon - 2023

Viniou Recensioner

Le Riche Cuvée Cabernet Sauvignon 2023 från Stellenbosch i Sydafrika är ett utmärkt exempel på vinmakarkonst i regionen. Den här cuvéen är tillverkad med enbart Cabernet Sauvignon-druvor, vilket ger vinet dess karakteristiska mörka färg, framträdande tanniner och stora lagringspotential. Årgång 2023 präglas av ungdomlig fräschör och intensitet, där druvorna vuxit i det välkända terroiret i Stellenbosch, vars svala havsvindar och mineralrika jordar ger både komplexitet och balans. Vinet har ofta jästs på ståltank för att bevara fruktigheten, för att därefter mogna på ekfat som ytterligare förhöjer dess aromer av svarta vinbär, plommon, cederträ och subtila kryddiga toner.

Stellenbosch betraktas som Sydafrikas premiumregion för Cabernet Sauvignon tack vare dess medelhavsliknande klimat, närhet till både Atlanten och Indiska oceanen samt mångfacetterade jordmåner bestående av granit, lera och sandsten. Regionen har anor från 1600-talet och är idag känd för sina viner med europeisk stil och sydafrikansk karaktär, där elegans och tydlig struktur möter mogen frukt och integrerad syra.

Till det här kraftfulla och strukturerade vinet rekommenderas smakrika köttbaserade rätter. En klassisk grillad entrecôte, långkokt lammgryta eller viltkött med enbär och rosmarin matchar vinets kraft och tanniner perfekt. För en regional touch kan du servera det till sydafrikanska bobotie (kryddig köttfärsgratäng) eller biltong. Vinet kompletterar även lagrade hårdostar såsom cheddar eller gouda.

För bästa upplevelse bör vinet dekanteras minst en timme innan servering så att de djupa aromerna och den unga strukturen rundas av. Servera vid 16-18°C. Då kommer vinets frukt, syra och tanniner bäst till sin rätt och bjuder på en smakrik och elegant upplevelse.