Viner Stellenbosch Le Riche - Cabernet Sauvignon - 2021

Viniou Recensioner

Le Riche Cabernet Sauvignon 2021 från Stellenbosch är ett exceptionellt exempel på sydafrikansk vinmakarkonst. Detta vin är framställt huvudsakligen av druvan Cabernet Sauvignon, som är känd för sin kraft och intensitet. Årgången 2021 var gynnsam med svala nätter och varma dagar, vilket gav druvorna mogna aromer och en fin syra. Vinifieringen sker traditionellt med lång skalkontakt för att utvinna färg, struktur och komplexitet, följt av lagring på franska ekfat för att integrera tanninerna och tillföra subtila toner av vanilj och kryddor.

Stellenbosch är Sydafrikas mest kända vinregion, belägen i Coastal Region nära Kapstaden. Klimatet präglas av Atlanten och False Bay, vilket ger svala vindar och en lång växtsäsong som gynnar långsam mognad och komplexa smaker i vinerna. Jordarna är varierade, med inslag av granit och nedbrutet sandsten, något som ytterligare bidrar till vinets karaktär och elegans. Stellenbosch har en lång historia av vinodling, och regionen anses vara hemmets hjärta för Cabernet Sauvignon i Sydafrika, något som märks tydligt i Le Riches viner som bjuder på djup, struktur och klassisk stil.

Denna Cabernet Sauvignon har en tät, mörk färg och en rik doft av svarta vinbär, plommon, cederträ och subtila örter. Smaken är fyllig och elegant, med silkiga tanniner, balanserad syra och en lång, nyanserad eftersmak. För att lyfta vinets karaktär rekommenderas det till klassiska kötträtter som lammstek med rosmarin, grillad biff, eller vilt med svampsås. Lokala sydafrikanska rätter som bobotie eller boerewors passar också utmärkt tillsammans med vinets kraft och kryddighet.

För den bästa upplevelsen bör vinet dekanteras en timme innan servering och avnjutas vid 16-18°C för att framhäva de fina aromerna och strukturen. Vinet har fin lagringspotential men är redan nu tillgängligt med rund och balanserad profil.