Le Riche Cabernet Sauvignon 2022 från Stellenbosch uttrycker det bästa av sydafrikansk vinmakarkonst när det gäller Cabernet Sauvignon. Vinet är gjort enbart på denna ädla druva och från en relativt ung årgång, vilket ger det en pigg, fruktig karaktär med inslag av svarta vinbär, plommon, cederträ och subtila rostade fattoner. Terroiret i Stellenbosch – med sin varierade, mineralrika jordmån, dominerad av granit och sandsten – bidrar till vinets komplexitet och struktur. Vinifieringen sker ofta med traditionella metoder, inklusive jäsning i öppna kärl och lagring på franska ekfat, vilket adderar djup och elegans men samtidigt låter frukten stå i förgrunden.
Stellenbosch är Sydafrikas mest berömda vinregion, känd för sitt tempererade klimat med svala havsvindar från Atlanten och varma, solrika dagar. Dessa förutsättningar är idealiska för Cabernet Sauvignon som här utvecklar både mognad och markerade syror. Regionen har en lång historia av kvalitetsvin, med europeisk vintradition som blandats med nytänkande och ett tydligt fokus på hållbarhet. Allt detta har gjort Stellenbosch till ett namn att räkna med på den internationella vinscenen.
Vad gäller matkombinationer lyfter Le Riche Cabernet Sauvignon särskilt i sällskap av rätter med rött kött såsom grillad entrecôte, lammstek eller vilt. Vinets struktur och djupa frukt matchar även utmärkt till sydafrikanska klassiker som “bobotie” (kryddad köttfärsgratäng) eller “braai” (sydafrikansk grill). Till hårdlagrade ostar, exempelvis cheddar eller Gruyère, får du också en härlig harmoni.
Servera vinet dekanterat i stora kupor vid 16-18°C för att förstärka aromerna och ge tanninerna möjlighet att mjukna. Med några års lagring kommer ytterligare komplexitet utvecklas, men vinet kan redan nu uppskattas för sin ungdomliga fräschör och klassiska Cabernet-profil.
