Taaibosch Cuvée Crescendo 2018 från Stellenbosch är ett sydafrikanskt rödvin av imponerande karaktär. Vinet är en elegant bordeaux-blend, oftast dominerad av Cabernet Franc, med inslag av Cabernet Sauvignon och Merlot. Årgången 2018 präglas av balanserad mognad där druvornas fräschör och struktur lyfts fram av den noggranna vinifieringen som fokuserar på att bevara ursprungets och druvornas autenticitet. Vinet lagras delvis på franska ekfat, vilket adderar djup och subtila kryddtoner till den redan komplexa fruktigheten med inslag av mörka bär, svarta vinbär och ett drag av mineralitet.
Stellenbosch är Sydafrikas mest välrenommerade vinregion och ligger längs den svalkande kusten där atlantvindarna blandas med ett solrikt, varmt klimat. Jordmånen är varierad men särskilt känd är den för sina granit- och sandstensrika jordar som bidrar med både friskhet och kraft till vinerna. Området har anor från det sena 1600-talet när franska hugenotter införde europeiska vintraditioner, och idag kombinerar vinmakarna klassiska metoder med moderna tekniker, vilket speglar sig i Taaiboschs hantverk.
Den här stilen av intensivt och elegant rödvin gör sig alldeles utmärkt till smakrika kötträtter som grillad entrecôte, långkokt lamm med rosmarin eller viltgryta. En sydafrikansk Bobotie, med sina varma kryddor och komplexitet, är ett spännande regionalt val. Även lagrade hårdostar och svamprätter harmonierar med vinets struktur och djup.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera Taaibosch Cuvée Crescendo 2018 vid 16-18°C. Karaffering en timme innan servering öppnar upp vinets aromatik och hjälper de finare nyanserna att komma fram.
