Viner Stellenbosch Longridge - Ekliptika - 2020

Longridge Cuvée Ekliptika 2020 är ett spännande rödvin från den berömda regionen Stellenbosch i Sydafrikas Coastal Region. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det är en blandning av flera druvsorter som noggrant valts ut för att skapa en harmonisk smakprofil. Trots att exakta druvsorter varierar från år till år, är Stellenbosch känd för sina uttrycksfulla Bordeaux-inspirerade blandningar på druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc – ofta med inslag av Petit Verdot eller Malbec för extra komplexitet. Årgången 2020 utmärks av koncentration och elegans tack vare ett gynnsamt klimat och noggrann vinifiering, där varje druvsort vinifieras separat innan de blandas och lagras, ofta på franska ekfat för att förhöja struktur och arom.

Stellenbosch, som är ett av Sydafrikas äldsta och mest ansedda vinområden, kännetecknas av ett varmt medelhavsklimat svalkat av Atlantvindarna från False Bay. Det kuperade landskapet och jordmånerna, främst bestående av granit och lera, bidrar till att skapa viner med stor finess och lagringspotential. Regionen har en lång vintradition som sträcker sig tillbaka till 1600-talet och är idag synonym med eleganta, strukturerade rödviner av hög kvalitet.

Longridge Cuvée Ekliptika 2020 passar utmärkt till smakrika kötträtter såsom lammstek med rosmarin, oxfilé med rödvinssås eller viltgryta. Sydafrikanska specialiteter som bobotie eller grillad biltong kan också vara spännande kombinationer. Vinet trivs även tillsammans med lagrade hårdostar eller mustiga vegetariska ratatouille-rätter.

Servera gärna vinet vid 16-18°C för att lyfta fram dess fruktighet, struktur och komplexitet. Om möjligt, dekantera vinet en timma före servering för att låta doft och smak utvecklas ännu mer. Det här vinet kan njutas nu eller lagras några år för ökad mognad och djup.