Viniou Recensioner
Rust en Vrede Estate Cuvée 2021 från Stellenbosch i Sydafrika är ett elegant rödvin, ofta baserat på en blandning av Cabernet Sauvignon, Syrah och Merlot, även om proportionerna kan variera från år till år. Vinet visar upp en djup, mörkröd färg och bjuder på aromer av svarta vinbär, mogna plommon, ceder och en antydan av kryddiga fattoner tack vare lagring på ekfat. Årgången 2021 kännetecknas generellt av god fräschör och balans, där syra och tanniner harmonierar fint med vinets generösa fruktighet. Vinifieringen på Rust en Vrede är noggrann, med manuell skörd, selektering av druvor och traditionell jäsning, följd av mognad på franska ekfat som tillför komplexitet och struktur.
Stellenbosch, beläget i Sydafrikas västkust region, är kanske landets mest prestigefyllda vinområde. Klimatet är medelhavsinfluerat, med varma sommardagar och svala nätter tack vare närheten till Atlanten och False Bay. Dessa förutsättningar ger druvor som mognar långsamt, vilket resulterar i koncentrerade smaker och välbevarad friskhet. Jordarna är varierande, men granit, lera och sandsten ger kraftfulla, men ändå eleganta röda viner. Regionen har en lång vintradition som sträcker sig tillbaka till 1600-talet, där franska och nederländska bosättare bidragit till att forma dagens vinstil.
Detta vin gör sig utmärkt till kraftigare kötträtter, särskilt grillat nötkött, lammstek eller vilt. Prova gärna med sydafrikanska specialiteter som bobotie eller en mustig gryta. Vinet fungerar även till internationella rätter som oxfilé med rödvinssås, ratatouille eller hårdlagrade ostar.
För att uppleva vinets fulla aromrikedom rekommenderas att servera det vid 16-18°C. Dekantera gärna en timme före servering för att låta vinets alla nyanser komma fram. Med rätt lagring har detta vin potential att utvecklas positivt i flera år framöver.
