Viner Stellenbosch Post House - Black Mail - 2022

Viniou Recensioner

Post House Black Mail 2022 är ett spännande rödvin från hjärtat av Stellenbosch i Sydafrika. Vinet är en så kallad cuvée, vilket betyder att det är en blandning av flera druvsorter – vanligtvis dominerat av Bordeaux-druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc, men ofta även med inslag av lokala eller klassiska sorter som Shiraz eller Petit Verdot beroende på husets stil. Årgången 2022 präglas av ett fräscht, ungdomligt uttryck, där frukten framträder tydligt och tanninerna är välstrukturerade men ännu kan utvecklas med någon extra tid på flaska. Vinifieringen hos Post House sker med stor hänsyn till druvornas karaktär, med traditionella metoder och ofta användning av fransk ek, vilket förstärker doft- och smakspektrat av mörka bär, kryddor och ett subtilt inslag av cederträ.

Stellenbosch, beläget i den dynamiska västra delen av Sydafrikas kustregion, är landets främsta vinområde och är känt för sitt varierande mikroklimat och sina komplexa, mineralrika jordar – med allt från granit och sandsten till lerjordar. Regionen har historiska rötter tillbaka till slutet av 1600-talet, då holländska och franska bosättare grundlade de första vingårdarna. Dagarna är varma och nätterna svala tack vare närheten till havet, vilket ger druvorna tid att mogna långsamt och utveckla djupa, nyanserade aromer utan att förlora fräschören.

Black Mail är ett charmigt val till smakrika maträtter. Den fylliga strukturen och den eleganta fatkaraktären gör vinet perfekt till rätter på rött kött, vilt eller lamm, gärna grillat eller långkokt. Sydafrikanska klassiker som Bobotie eller den grillade köttfesten Braai är utmärkta matchningar, särskilt om rätten bjuder på mustiga kryddor eller sötaktiga inslag av frukt och chutney. Även en mogen hårdost eller krämiga, svampsmaksatta rätter fungerar väl.

Vid servering rekommenderas att vinet luftas några timmar innan, gärna genom att dekantera det, för att öppna upp aromerna. Den ideala serveringstemperaturen ligger på 16-18°C – då kommer vinets frukt, kryddighet och komplexitet allra bäst till sin rätt. Det finns potential att lagra denna årgång ett par år till för att ytterligare utveckla nyanserna, men det är redan tillgängligt och njutbart nu.