Viner Franschhoek Stony Brook Vineyards - Camissa

Viniou Recensioner

Stony Brook Vineyards Cuvée Camissa är ett intressant rödvin utan angivet årgång, vilket ofta tyder på en blend där man eftersträvar jämn stil och karaktär oavsett skördeår. Vinet kommer från Franschhoek, en av Sydafrikas mest välrenommerade vinregioner belägen inom kustområdet Coastal Region. Exakt druvsammansättning anges inte, men området är känt för sina komplexa blends där druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah och ibland sydafrikanska specialiteter som Pinotage kan ingå. Vinifikationen i Franschhoek kombinerar ofta moderna tekniker med klassiska metoder, vilket resulterar i fruktiga men elegant strukturerade viner med distinkta aromer av mörka bär, plommon, kanske ett inslag av krydda och en mjuk tanninstruktur.

Franschhoek betyder "franska hörnet" och namnet vittnar om den franska hugenotternas inflytande ända sedan 1600-talet. Regionen har ett särskilt gynnsamt klimat tack vare de svala briserna från Atlanten och de skyddande bergssidorna, vilket ger både solmognad och fräschör. Jordmånen varierar men är ofta rik på lera och granit, vilket bidrar med fin mineralitet till vinerna. Franschhoek särskiljer sig genom sitt hantverksfokus och en rik historia där både tradition och innovation står i centrum.

Till en blend som Cuvée Camissa rekommenderas smakrika men ändå eleganta matupplevelser. Typiska sydafrikanska rätter såsom bobotie (en mustig köttfärsgratäng med klassiska kryddor och torkad frukt) eller grillad lammstek med rosmarin och vitlök passar utmärkt. Även rustika europeiska kötträtter, som provensalsk lammgryta eller vilt med örtiga tillbehör, kan lyfta vinets frukt och struktur på bästa sätt.

Då detta är ett rött vin med frisk frukt och balanserade tanniner rekommenderas en serveringstemperatur på 16-18°C. Avnjut gärna vinet i stora glas så att aromerna får utvecklas och överväg att lufta det en kort stund före servering för att lyfta fram de mest subtila tonerna.