Viner Franken Weingut Göbel - Rock Roots Randersacker

Weingut Göbel Cuvée Rock Roots Randersacker är ett torrt vitt vin från Franken, en av Tysklands mest omtalade vinregioner. Eftersom information om druvsorter och årgång saknas, fokuserar vi främst på vinets stil. Som cuvée från Franken är det rimligt att anta att vinet har inspirerats av regionens tradition av eleganta och mineraldrivna vita viner, kanske med inslag av typiska lokala druvor som Silvaner, Müller-Thurgau eller Bacchus, men utan att det kan bekräftas.

Franken-regionen i norra Bayern präglas av sitt svala till tempererade kontinentalklimat och kalkrika jordar, särskilt kring Randersacker där steinlagen (kalk- och muschelkalkjordar) ger vinerna deras karaktäristiska syra, mineralitet och fräschör. Franken har en lång vinkulturhistoria som sträcker sig tillbaka till medeltiden och området är särskilt känd för sina torra, precisa vita viner – ofta buteljerade i den lokala bocksbeutel-flaskan.

Till detta vin rekommenderas rätter som tar tillvara både mineraliteten och den friska syran. Klassiska franska och tyska fiskrätter, som pocherad sötvattensfisk med citron och örter, grillad forell eller en lätt citrondoftande kycklingsallad, kommer att framhäva vinets rena profil. Vill du hålla dig till traktens kök är ett bra val Frankenspargel (vit sparris) med sauce hollandaise eller en mild ostsort som Romadour.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet svalt, mellan 8 och 10°C. Då får dess friska och strukturerade karaktär störst utrymme att komma till sin rätt. Dekantera gärna försiktigt om vinet är ungt för att väcka fram mer av dess dofter och smaker – och njut av typisk fränkisk vitvinskultur i glaset.