Viniou Recensioner
Dr. Loosen Riesling Beerenauslese 2006 från Mosel är ett ypperligt sött vitt vin som tillhör kategorin "liquoreux", ett tyskt vin förädlat av druva typen Riesling. Detta vin har producerats efter strikt urval av druvor angripna av ädelröta (Botrytis cinerea), vilket koncentrerar socker och aromer till en sällsynt elegans. Årgången 2006 var gynnsam i Mosel, med tillräcklig värme och fukt för att skapa stor komplexitet och djup i de ädelsöta vinerna. I glaset väntar en doft av torkad aprikos, mango, honung, fikon och citrus, underbyggt av den klassiska Mosel-mineraliteten. Smaken är fyllig men livlig, där syran balanserar den naturliga sötman.
Mosel är med sitt svala klimat och sina branta, skifferbeklädda sluttningar ett av världens bästa områden för eleganta och mineraldrivna Rieslingviner. Regionen har odlat vin i mer än 2000 år, där Dr. Loosen är ett av de mest respekterade namnen. Skifferjorden ger en ypperlig fräschör och särskild mineralton till både torra och söta viner, och när Beerenauslese-nivån uppnås genom ädelröta erhålls ovanlig balans mellan sötma och syra.
Dr. Loosen Beerenauslese 2006 är ett utmärkt dessertvin som förhöjer såväl klassiska patéer med anklever som bakverk med aprikos eller mandel. Moselvinets höga syra gör att det också passar oväntat bra till blåmögelost som Roquefort eller en klassisk tysk ostkaka (Käsekuchen). För att verkligen bryta sötman, pröva det till friska desserter med citrus eller bär.
Servera vinet väl kylt, gärna vid 6-8°C, för att framhäva fräschören och dämpa sötman. Drick gärna ur lite mindre, högre glas för att koncentrera vinets doft. Detta är ett vin som kan avnjutas nu eller sparas länge för att se utvecklingen av komplexa tertiära aromer över kommande decennier.
