Viniou Recensioner
Dr. Loosen Beerenauslese Riesling 2014 från Mosel är ett lysande exempel på tysk ädelrötad Riesling. Vinet är gjort uteslutande på Rieslingdruvan, känd för sin otroliga förmåga att balansera hög sötma med kristallklar syra. Skörden 2014 präglades av en lång och sval växtsäsong vilket bidrog till vinets fina fräschör, och druvorna plockades först när de angripits av ädelröta (Botrytis cinerea), vilket koncentrerar sötman och ger djupa aromer. Vinifikationen är noggrant hantverk, där musten jäser långsamt för att bevara druvans naturliga frukt och elegans, följt av lagring på ståltank för renhet och precision.
Mosel är världskänt för sin Riesling tack vare den unika kombinationen av svala klimatet och de branta sluttningarnas skifferjordar, som både reflekterar solvärme och avleder vatten. Vinrankorna tvingas arbeta djupt ned för att finna näring, vilket ger viner med exceptionell komplexitet och mineralitet. Mosel-dalen har en rik vintradition som sträcker sig tillbaka till romartiden, och regionens vita viner är uppskattade för sin lätta kropp, höga syra och ofta uttalade mineraltoner.
Den här typen av sött, koncentrerat vin passar utmärkt till efterrätter med frukt eller nötter, exempelvis en klassisk tysk Apfelstrudel, citronpaj eller päronkompott. Beerenauslese är också ett utmärkt vin till ädelostar såsom Roquefort, Stilton eller en lagrad Comté. För den som vågar är det också magiskt till asiatisk mat med lite hetta, där sötman mildrar kryddigheten.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 8-10°C för att bäst framhäva vinets fruktighet och syra, samtidigt som komplexiteten och de botrytiska tonerna kommer till sin rätt. Häll gärna upp vinet i små glas och njut långsamt, det utvecklar sig vackert i glaset.
