Viner Pfalz SCHWEDHELM - KLOSTERSTÜCK - 2015

Schwedhelm Cuvée Klosterstück 2015 från Pfalz är ett tyskt rödvin som i sitt namn antyder en cuvée, det vill säga en blandning av flera druvsorter snarare än en enskild druva. Exakt vilka druvor som ingår kan variera, men i denna region är det vanligt att man arbetar med både inhemska och internationella sorter, såväl klassiska som Spätburgunder (Pinot Noir), Dornfelder eller till och med Bordeaux-inspirerade druvor som Merlot och Cabernet Sauvignon. Årgången 2015 kännetecknas i Tyskland av en varm och solig sommar, vilket ofta ger viner med mognad, generös frukt och bra koncentration. Schwedhelm är en producent som brukar lägga vikt vid hantverksmässig vinmakning, med respekt för ursprunget och terroiret. Vinet bär sannolikt drag av mörka bär, kryddighet och kanske en viss ekfatskaraktär, men detaljer beror på den exakta blendens sammansättning och vinmakarstil.

Pfalz är en av Tysklands mest dynamiska och solsäkra vinregioner. Med sitt milda klimat – ett av de varmaste i landet – och välavvägd nederbörd trivs många druvsorter här, både klassiska tyskar och internationella. Jordmånen varierar från kalksten till sand och lera, vilket bidrar till god variation i vinerna. Historiskt har Pfalz länge varit äldre än många andra vinområden i Tyskland, där kloster och adliga domäner spelat betydande roller i vinodlingens utveckling. Regionen är känd för sina eleganta men fylliga viner, såväl vita som röda, med balans mellan fruktighet och struktur.

Till ett sådant rödvin från Pfalz passar det utmärkt att servera klassisk tysk mat som lammstek med rosmarin, viltgrytor eller ugnsstekt anka med rödkål. Grillade kötträtter och hårdostar fungerar också väl, liksom regionala specialiteter som Saumagen (fylld grismage) eller liverknödel. För vegetarianer kan en mustig svampgryta med rotfrukter vara ett fint alternativ.

Servera vinet vid 16-18°C för att lyfta fram doft och mjuka tanniner. Dekantera gärna vinet en stund före servering om du vill låta det öppna sig fullt ut. Detta vin kan även vinna på ytterligare några års lagring, men är fullt njutbart redan nu.