Viner Rheingau J.B. Becker - Wallufer Berg Bildstock - 1992

Viniou Recensioner

J.B. Becker är en av de mest respekterade producenterna i Rheingau, känd för sitt traditionella hantverk och långlivade viner. Deras Cuvée Wallufer Berg Bildstock 1992 är ett vitt, halvsött vin (moelleux) som visar på Bechers förmåga att skapa komplexitet och harmoni även i åldrande viner. Årgång 1992 i Rheingau anses vara klassisk, med relativt svalt väder som gav druvorna fin syra och elegans. Även om vinets exakta druvkomposition inte anges, dominerar vanligtvis rieslingdruvan i området – särskilt när det gäller söta eller halvsöta viner. Vinet har troligen jästs långsamt under låg temperatur i traditionella stoftankar, vilket hjälper till att bevara sin ursprungliga fruktighet och syrabalans, och har genom åren utvecklat större komplexitet, mognadstoner och raffinerad sötma.

Rheingau är en av Tysklands mest anrika vinregioner och ligger längs den pittoreska stranden av floden Rhen. Jordmånen består främst av löss, kvartsit och skiffer, vilket ger utmärkta förhållanden för riesling. Kombinationen av svalt men solrikt klimat och mineralrika jordar ger rieslingviner med djup, intensitet och hög lagringspotential. Regionen har vinodlingsrötter som går tillbaka till medeltiden och räknas än idag till Tysklands, och faktiskt världens, främsta rieslingdistrikt.

Detta eleganta och sammansatta vin passar utmärkt till rätter som foie gras, terriner eller kycklingleverpaté där sötman och syran bryter igenom fett och sälta. Även tyska specialiteter som wienerschnitzel med tranbär, rökt ål eller milda blåmögelostar lyfts av vinets syra och mognadstoner. För ett klassiskt tyskt inslag rekommenderas även apfelstrudel med lättsötad vaniljsås.

För bästa smakupplevelse serveras vinet väl kylt – gärna mellan 8 och 10°C. Lufta gärna flaskan en kort stund före servering för att framhäva vinets fulla aromer och komplexitet.