Viner Württemberg Weingut Seybold - 2017

Viniou Recensioner

Weingut Seybold 2017 från Württemberg är ett rött vin som fångar regionens karaktär och tradition. Även om etiketten inte specificerar druvsorten, är det vanligt att viner från området består av Trollinger, Lemberger (även känd som Blaufränkisch), Spätburgunder (Pinot Noir) eller Schwarzriesling (Pinot Meunier). 2017-årgången präglades av ett gynnsamt klimat med ordentligt med solsken och lagom nederbörd, vilket gav mogna druvor med fin balans mellan frukt och syra. Vinet är torrt (sec) och troligen vinifierat med traditionella metoder där man bevarat druvornas och terroirets särprägel, kanske med en kortare tid på ekfat för att ge struktur utan att dominera frukten.

Württemberg, beläget i sydvästra Tyskland längs floden Neckar, är en historisk vinregion med anor från romartiden. Området kännetecknas av sitt milda, kontinentala klimat där skyddande åsar och varierande höjdnivåer skapar mikroklimat idealiska för blå druvor. Jordmånen består till stor del av kalksten, lera och sandsten, vilket bidrar till livliga viner med mineralitet och fin syra. Regionen är mindre känd utanför Tyskland, men har ett utmärkt rykte för sina rustika och fruktiga röda viner, ofta av subtil elegans snarare än kraftig kropp.

Till detta vin rekommenderas regionala specialiteter som schwäbischer Zwiebelrostbraten (lökrostbiff), eller varför inte en klassisk Flammkuchen med rökt skinka? Det passar även till lättare kötträtter av kalv, anka eller rostade grönsaker och milda, krämiga ostar. Den relativt svala syran gör det mångsidigt till många höstliga rätter eller till charcuteri.

För att bäst uppskatta Weingut Seybold 2017 rekommenderas att servera det vid en temperatur mellan 15 och 17°C. Låt gärna vinet luftas någon timme i karaff för att öppna upp doft och smak. Drick det de kommande två till tre åren för att njuta av dess frukt och elegans.