Viner Ospecificerad Royal Tokaji - Szt. Tamás Aszú 6 Puttonyos - 2018

Viniou Recensioner

Royal Tokaji Cuvée Szt. Tamás Aszú 6 Puttonyos 2018 är en ikonisk dessertvin gjort på klassisk Tokaji-manér, där druvorna får angripas av den ädla röta, Botrytis cinerea. Denna cuvée är främst baserad på Furmint med inslag av andra lokala druvsorter, plockade från den berömda Szt. Tamás-vingården—en av Tokajis mest hyllade terroirs. Vinet har jästs och lagrats på ungerska ekfat, vilket ger det ytterligare komplexitet och rundhet. 2018 var ett varmt och fördelaktigt år, vilket resulterade i fruktdrivna och harmoniska viner med en balanserad syra och generös sötma. Med 6 puttonyos erbjuder detta vin den högsta nivån av sötma inom Aszú-stilen men alltid med Tokaj typiska fräschör och elegans.

Tokaj-regionen, belägen i nordöstra Ungern, är historisk och världsberömd för sina naturligt söta viner. Här möts ett kontinentalt klimat med svala nätter och varma dagar vilket främjar den ädla röta. Jordmånen domineras av vulkaniska bergarter med inslag av löss och rhyolit, vilket bidrar till vinernas karaktäristiska mineralitet och spänst. Tokajvinets tradition kan spåras tillbaka flera sekler och dess unika produktionsmetod har gett det en respekterad plats bland världens främsta dessertviner.

Vinet passar utmärkt till rika och smakrika desserter som crème brûlée, aprikos- eller äppelkaka, men är även fantastiskt till blåmögelost, särskilt Roquefort eller Gorgonzola, där sötman möter ostens sälta. Ett traditionellt ungerskt sällskap är lecsó (paprikagryta) med ankvleversnittar, där vinets syra och sötma höjer rätten till nya höjder.

Detta vin är bäst när det serveras kylt, vid en temperatur på 11-13°C. Då framhävs dess aromatiska bredd av torkad aprikos, honung, apelsinskal och en lätt kryddighet. Låt gärna vinet luftas något före servering för att de komplexa tonerna ska utvecklas fullt ut.