Viner Ospecificerad Oremus - 5 Puttonyos - 2000

Viniou Recensioner

Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2000 är ett mycket elegant och klassiskt sött vin från Ungern, närmare bestämt Tokaj-regionen, som är världskänd för sina exceptionella ädelrötade viner. Vinet är gjort på traditionellt sätt av druvor angripna av Botrytis cinerea, även kallad ädelröta, vilket ger en komplexitet och en fyllig koncentration av socker och smaker. Blandningen för detta vin är en cuvée med så kallade 5 puttonyos, vilket anger mängden sötad must som har tillsatts basvinet och ger både hög sötma och en utpräglat rik smakbild. Årgången 2000 har utvecklat vackra toner av torkade aprikoser, honung, apelsinskal, saffran och mandel, med en distinkt frisk syra som balanserar sötman och ger vinet stor lagringspotential.

Tokaj är beläget i nordöstra Ungern och har ett unikt mikroklimat tack vare dess närhet till bergen Zemplén och floderna Bodrog och Tisza. Klimatet är relativt svalt men med fuktiga höstar, perfekta för att ädelrötan ska kunna utvecklas. Jordmånen består till största delen av vulkaniskt tuff med inslag av lera och kalk, vilket bidrar till vinernas karaktäristiska mineralitet och elegans. Tokaj-regionen har anor som sträcker sig tillbaka till 1500-talet och är ett av världens äldsta klassificerade vinområden.

Det här vinet passar utmärkt till klassiska ungerska desserter som Dobostårta eller till blåmögelost som Roquefort, och kan även serveras till anklever eller gåsleverpaté, vilket framhäver vinets silkeslena konsistens och sötma. Prova gärna också till äppelkaka eller en mogen aprikospaj för ett mer fruktbaserat möte.

Serveringstemperaturen bör ligga vid 10-12°C, vilket framhäver vinets smakrikedom och komplexitet samtidigt som syran håller smaken fräsch och livlig. Dekantera gärna vinet en kort stund för att låta dess nyanser blomma ut.