Viner Ospecificerad Polgár - Elixir - 2012

Viniou Recensioner

Polgár Cuvée Elixir 2012 är ett rött, torrt vin från Villány, en av Ungerns mest renommerade vinregioner. Denna cuvée är sammansatt av flera klassiska druvsorter, vilket bidrar till vinets komplexitet och elegans. Årgången 2012 var utmärkt för regionen, med en jämn växtsäsong som gav friska, koncentrerade druvor. Vinet har sannolikt lagrats både på rostfria ståltankar och ekfat, vilket ger en fin balans mellan fruktighet och kryddighet. Smakprofilen kännetecknas ofta av mörka bär såsom svarta vinbär och körsbär, tillsammans med toner av torkade örter, ceder och subtila vaniljnyanser från ekfatslagringen. Tanninerna är mogna och strukturerade, vilket ger ett vin med både kraft och finess.

Villány, beläget i södra Ungern vid gränsen mot Kroatien, erbjuder ett kontinentalt klimat med varma, torra somrar och långa, milda höstar. Detta klimat är optimalt för att odla blå druvsorter av hög kvalitet. Jordarna i regionen är framför allt kalkhaltiga med partier av löss och märgel, vilket ger viner med både kraft och mineralitet. Villány har en lång vinhistoria och har på senare år blivit känd som Ungerns mest framstående område för röda viner, särskilt på druvor som Cabernet Franc, Merlot och den lokala Kadarka.

Till Polgár Cuvée Elixir 2012 rekommenderas mustiga kötträtter, såsom lammstek, vilt eller grillade biffar. Ett klassiskt ungerskt val är Pörkölt, en smakrik köttgryta med paprika, som harmonierar fint med vinets kraft och kryddighet. Även hårdostar och lagrade ostar är utmärkta sällskap.

Servera gärna vinet vid 16-18°C, så kommer både frukt, kryddighet och struktur till sin rätt. Dekantera gärna vinet i en timme före servering för att låta det öppna upp och visa hela sitt spektrum av aromer och smaker.