Viner Ospecificerad Sine Qua Non - Poker Face - 2004

Sine Qua Non Poker Face 2004 är ett ikoniskt rödvin från Kalifornien, där vinmakaren Manfred Krankl skapar kultviner med små volymer och högsta kvalitet. Poker Face 2004 är en blend, vanligtvis dominerad av Syrah, ofta med inslag av Grenache och Mourvèdre, vilket ger vinet imponerande koncentration och komplexitet. Druvorna handplockas från noga utvalda vingårdar, och vinmakningen sker med stor omsorg, inklusive lång skalkontakt och lagring på nya franska ekfat, vilket bidrar till vinets struktur och aromatiska djup. Doften är intensiv med toner av mörka bär, subtil rökighet, kryddor som svartpeppar, viol, lakrits och inslag av charkuterier. Smaken är fyllig och sammansatt med silkeslena tanniner och en lång, elegant avslutning.

Kalifornien, och särskilt dess mest välrenommerade AVA-regioner som Santa Barbara och Paso Robles där Sine Qua Non ofta hämtar sina druvor, präglas av ett solrikt och tempererat klimat med tillräcklig svalka från havet för att skapa balans i vinerna. Jordmånen varierar från krita och kalksten till sand och grus, vilket bidrar till en unik mineralitet och friskhet. Historiskt har Kalifornien gått från att vara en volymregion till ledande producent av särpräglade och innovativa viner, där Sine Qua Non står i spetsen för den nya vågens vinmakare.

Sine Qua Non Poker Face 2004 kräver en gastronomi som kan matcha dess kraft och nyans. Prova gärna till vällagade kötträtter på nöt eller lamm, gärna med grillade inslag eller rika såser på rödvin. Ett klassiskt val är lammracks med kryddörter eller en amerikansk BBQ brisket. För de som vill hylla vinets ursprung passar även slow-cooked short ribs eller gourmet-hamburgare med lagrad cheddar och karamelliserad lök.

Vid servering rekommenderas att dekantera vinet minst en timme för att låta aromerna blomma ut. Servera vid 16-18°C för bästa balans mellan syra, frukt och tanniner. Poker Face 2004 har stor utvecklingspotential och kan gärna sparas vidare, men erbjuder redan nu en fantastisk upplevelse för den som söker kraft, finess och harmoni i kalifornisk toppklass.