Viner Ospecificerad Sine Qua Non - Whisperin’ - 2002

Viniou Recensioner

Sine Qua Non Cuvée Whisperin’ 2002 är ett vitt vin från Kaliforniens exklusiva och innovativa producent Sine Qua Non. Den här årgången är särskilt intressant eftersom Sine Qua Non ofta arbetar med ovanliga druvblandningar och små produktioner, vilket ger varje vin en egen unik karaktär. Cuvée Whisperin’ är ett torrt vitt vin som tydligt visar producentens experimentella stil, där olika druvsorter – ofta Rhône-inspirerade som Viognier, Roussanne eller Chardonnay – arbetar i harmoni. 2002 var ett varmt år i Kalifornien, vilket bidrar till vinets mognad och djup, med generös frukt men också en elegant syra tack vare svalare nätter. Vinifieringen sker alltid med stor omsorg, ofta med lång kontakt med jästfällningen och noggrant utvalda fat, vilket ger komplexitet och textur.

Kalifornien och särskilt dess många AVA-områden bjuder på en bred mångfald av mikroklimat och jordmåner. Sine Qua Non håller till i Ventura County men hämtar ofta druvor från noggrant utvalda vingårdar i hela Central- och Sør-Californien, där klimatet präglas av varma dagar och svala nätter tack vare havets närhet. Jordarna varierar men kännetecknas ofta av väldränerad sand, grus och lera, vilket ger vinerna koncentration och struktur. Den kaliforniska vintraditionen vilar förvisso på europeisk grund men kännetecknas av innovation, frihet och en vilja att tänja på gränserna, något som Sine Qua Non verkligen har tagit fasta på sedan starten på 1990-talet.

Till ett vitt vin av denna kaliber och kraft rekommenderas rätter med stor smakrikedom men ändå balans. Grillad hälleflundra med smörig sås och rostade mandlar, en risotto på skaldjur eller varför inte en klassisk kalifornisk kyckling med citron och örter passar utmärkt. Regionalt kan man även inspireras av det kaliforniska köket och servera vinets rika stil till majskyckling med grillad majs och färska grönsaker, eller kräftor med citrus och örter.

Vinets uttryck kommer bäst till sin rätt vid en serveringstemperatur på 10-12°C. Låt gärna vinet luftas i glaset – dess komplexitet och utvecklade aromer kommer att växa över tid. Njut av en stor upplevelse från en av Kaliforniens mest mytomspunna producenter!