Viner Ospecificerad Mercer Bros

Mercer Bros rödvin från Kaliforniens AVA-region representerar den moderna amerikanska vinmakningens breda uttryck. Eftersom vinet är omisstänkt, kan det antas att producenten strävar efter att skapa ett generöst och fruktigt vin med tillgänglighet och balans i åtanke. Kaliforniska röda viner kännetecknas ofta av livliga bärtoner – tänk björnbär, körsbär och plommon – samt en mjuk ekfatskaraktär med inslag av vanilj, choklad eller kaffe, beroende på vinifieringsstilen. Strukturen tenderar att vara relativt sammetslen, vilket gör dem uppskattade både som matviner och som sällskapsvin.

Kalifornien är USA:s mest berömda vinregion och AVA (American Viticultural Areas) är ett tecken på att druvorna är noggrant utvalda från ett specifikt område, även om exakt ursprung inte anges på etiketten. Klimatet varierar starkt över staten, men generellt bjuder Kalifornien på mycket solljus, varma dagar och svala nätter, vilket ger en fin balans mellan mognad och fräschör i vinet. De bördiga jordarna, ofta blandat av sand, lera och grus, bidrar till nyanserade, eleganta viner med tydlig frukt och mjuka tanniner. Vinodling har gamla anor här, men har blomstrat särskilt sedan mitten av 1900-talet.

Till ett kaliforniskt, torrt rödvin som detta passar rätter med generös smakrikedom: grillat kött, hamburgare med bacon och cheddar, örtiga kycklingrätter eller varför inte amerikansk BBQ med smokey glaze. För en regional touch kan vinet även kombineras med mexikansk-inspirerade rätter från Kaliforniens gränskök, såsom pulled pork-tacos eller enchiladas.

Servera vinet något svalt, kring 16-18°C, för att framhäva dess bäriga friskhet och balansera eventuella ektoner. Lufta gärna vinet en timme före servering för att nyansera doft och smak.