Calera Cuvée Ryan Vineyard 2016 utmärker sig som ett av Kaliforniens mest respekterade Pinot Noir-viner. Druvorna kommer från vingården Ryan Vineyard, en av de unika markerna på Mt. Harlan AVA, där kalkstensrika jordar och hög höjd formar vinet. Vinifieringen sker traditionellt, med en kombination av naturlig jäst och långsam extraktion för att bevara druvans delikata aromer och ge ett nyanserat uttryck. Årgång 2016 kännetecknas av fin balans mellan fyllighet och elegans, med dofter av mogna körsbär, röda bär, subtila kryddtoner, inslag av jord och ett svalt, mineraliskt djup.
Mt. Harlan AVA är en av de högst belägna och svalaste områdena i Kalifornien, känd för sina mineralrika, kalkstensjordar som sällsynt återfinns utanför Bourgogne. Det svalare klimatet med kalla nätter och varma dagar ger långsam mognad och gör att Pinot Noir-druvan kan utveckla komplexitet och fräschör. Calera har sedan 1975 burit regionens flagga och visar här tydligt hur terroir, klimat och historia samspelar för att skapa viner av världsklass.
Till Calera Cuvée Ryan Vineyard 2016 passar eleganta rätter som ugnsrostad anka med körsbärssås, vaktel med tryfferad potatispuré, eller lammracks med örter. Även klassiska kaliforniska rätter som grillade svampar och linsragu kompletterar vinets finlemmade struktur och djupa bärighet. Den silkeslena tanninstrukturen och mineraliteten gör vinet särskilt matvänligt och det harmonierar utmärkt med milda ostar och rätter där de rena råvarorna får ta plats.
Servera gärna vinet vid 14-16°C för att fullt ut njuta dess doftprofil och eleganta frukt. Dekantera gärna 30 minuter före servering för att låta dofterna blomma ut och tanninerna rundas av. Calera Cuvée Ryan Vineyard 2016 har stor lagringspotential, men kan också uppskattas i sin nuvarande, friska ungdom.
