Calera Cuvée Ryan Vineyard 2013 är ett fint exempel på den kalkrika jorden och det svala, kustnära klimatet i Mt. Harlan AVA, som ligger i Central Coast-regionen i Kalifornien. Vinet är gjort på Pinot Noir, ett druvsorttypiskt val för dessa högt belägna vingårdar. 2013-årgången präglas av en exceptionell balans, där ganska svala växtförhållanden har gett vinet en elegant syra, silkiga tanniner och koncentrerade aromer av körsbär, skogsbär, rosenblad och subtila toner av kryddor samt jordiga mineraler. Vinifikationen hos Calera bygger på traditionella metoder med manuell skörd, lång jäsning och lagring på franska ekfat, vilket ger komplexitet och finess.
Mt. Harlan AVA är ett av de högst belägna vinområdena i Kalifornien, med vingårdar planterade på över 650 meters höjd. Den kalkhaltiga jorden är ovanlig i Kalifornien och ger vinerna en speciell mineralitet och friskhet. Regionen har kyliga nätter och milda dagar tack vare den närliggande Stilla havet och ofta dimmiga förhållanden, något som är perfekt för druvor som Pinot Noir. Calera Winery har varit pionjär här sedan 1970-talet, inspirerade av franska Bourgogne och dess terroir.
Till denna eleganta och aromatiska Pinot Noir passar det utmärkt med rätter som anka med körsbärssås, grillad lax eller ugnsstekt kyckling med örter. Även vegetariska alternativ som rostade rödbetor med getost eller svamprisotto är utmärkta kombinationer. Om du vill hålla dig till regionala specialiteter från Kalifornien kan du prova vinet till grillade quail eller en mild BBQ-lax.
Servera gärna vinet något kylt, vid en temperatur mellan 15 och 16°C. Dekantera gärna 30 minuter före servering för att låta aromerna utvecklas ordentligt. Calera Cuvée Ryan Vineyard 2013 kan drickas nu, men har även potential att utvecklas vidare under ytterligare några år i källaren.
