Viniou Recensioner
Dominus Estate Napanook 2015 Àr ett framstÄende rödvin frÄn den hyllade Napa Valley i Kalifornien, USA. Denna cuvée Àr huvudsakligen baserad pÄ Cabernet Sauvignon, ofta kompletterad med mindre andelar Merlot, Cabernet Franc och ibland Petit Verdot eller Malbec. 2015 Ärs ÄrgÄng karakteriseras av mycket mogna druvor, resultatet av en varm och torr vÀxtsÀsong, vilket ger vinet en tÀt struktur och intensiv fruktighet. Vinet vinifieras med stor noggrannhet, dÀr klassiska tekniker möter modern innovation för att tydligt framhÀva det unika terroiret. Lagringen sker delvis pÄ ekfat, vilket ger subtila toner av vanilj och kryddor utan att övermanna den eleganta fruktkÀrnan.
Napa Valley Àr nÀra ikoniskt nÀr det kommer till amerikanska kvalitetsviner. Regionen har ett solrikt och varmt klimat, avkylt av morgondimma frÄn San Pablo-bukten. De leriga och grusiga jordarna passar utmÀrkt för Bordeaux-druvor, sÀrskilt Cabernet Sauvignon. Napa Valley har sedan 1800-talet byggt upp ett rykte kring sin fruktintensitet och balans, dÀr Napanook ofta ses som ett uttryck av elegans och struktur snarare Àn kraft.
Till ett sÄ komplext och strukturerat vin passar kraftiga köttrÀtter som oxfilé eller lammrack med örtskorpa, gÀrna ackompanjerat av rostade rotfrukter och en kraftig rödvinssÄs. Vinet gifter sig Àven vÀl med regionala amerikanska rÀtter sÄsom grillade short ribs eller BBQ brisket, dÀr tanninerna mildras av köttets fett och sötma. För mer klassiska franska inslag, prova med Boeuf Bourguignon eller confiterad anka.
Dominus Estate Napanook 2015 bör dekanteras minst en timme före servering för att lÄta aromerna öppna sig. Den ideala serveringstemperaturen ligger mellan 16 och 18°C. Vinet har en fin lagringspotential, men Àr redan idag drickbart om det luftas ordentligt. Njut av dess djupa frukt, fina struktur och eleganta avslut tillsammans med lÀmpliga rÀtter.
