Viner Russian River Valley Jeff Cohn Cellars - Isabel - 2018

Jeff Cohn Cellars Cuvée Isabel 2018 från Russian River Valley är ett kaliforniskt rödvin som uttrycker både terroirets särprägel och vinmakarens känsla för balans. Denna cuvée, gjord på en blandning av klassiska druvsorter – där Syrah ofta dominerar i Jeff Cohns viner, men där även Grenache och kanske Mourvèdre brukar ingå – bjuder på en djup, mörkröd färg och en generös aromprofil. Doften har toner av mogna björnbär, blåbär, svarta körsbär, kryddor, viol och vanilj från ekfatslagringen. Smaken är fyllig med sammetslena tanniner, välintegrerad syra och ett långt, fruktigt och kryddigt avslut.

Russian River Valley AVA ligger i norra Sonoma County, Kalifornien, och är känt för sitt svalkande kustklimat, dimma från Stilla havet och sina komplexa, väldränerande jordar av sand, lera och silt blandat med gammal vulkanisk avlagring. Regionen har fått internationellt erkännande för sina eleganta och nyanserade viner, särskilt av Pinot Noir och Chardonnay, men även Rhônedruvor som Syrah trivs utmärkt här, eftersom de svala nätterna ger viner med både kraft och fräschör. Vinodlingen har gamla europeiska rötter och idag dominerar små, hantverksmässiga producenter.

En så pass uttrycksfull och fruktdriven cuvée som denna passar perfekt till kraftfulla rätter. Prova till grillade kötträtter, som entrecôte eller lammracks med örtsås, eller traditionella amerikanska BBQ-rätter med rökt kött. Regionalt inspirerade kombinationer som slow cooked beef brisket eller spicy pulled pork fungerar också mycket väl, liksom en mustig svampgryta eller lagrade hårdostar för vegetariska alternativ.

För att vinet ska komma till sin rätt rekommenderas att servera det vid en temperatur på 16-18°C. Lufta gärna vinet någon timme innan servering så att dess aromer kan öppna sig till fullo. Upplevelsen blir då ännu mer harmonisk och komplex.