Kutch McDougall Ranch 2021 från Sonoma Coast är ett elegant rödvin som speglar områdets exceptionella förutsättningar för odling av Pinot Noir-druvan, även om etiketten ibland endast anger vingårdens namn utan att direkt nämna druvsorten. Årgången 2021 präglas av ett svalt och långt växtår, vilket ger viner med stor friskhet och finess. Jordmånen på McDougall Ranch består huvudsakligen av sandig lerjord ovanpå stenig grund, vilket bidrar till vinets koncentration och mineralitet. Tillverkningen kännetecknas av försiktig handskörd, minimal intervention och ofta en viss andel hela klasar under jäsningen, vilket ger extra komplexitet och struktur.
Sonoma Coast AVA, där detta vin har sin hemvist, är beläget på Kaliforniens nordkust och är känt för sitt svala kustklimat. Den närliggande Stilla havet gör att området ofta omges av dimma och svala vindar, vilket ger perfekta förutsättningar för långsam mognad av druvorna och därmed viner med fräsch syra och distinkt doftprofil. Historiskt har Sonoma tagit vara på dessa naturförutsättningar och räknas idag som en av de mest spännande regionerna för Pinot Noir utanför Bourgogne.
Till detta eleganta och nyanserade vin passar mat med en viss elegans och komplexitet. En klassisk kombination är grillad anka eller ugnsstekt kyckling med örter, gärna med en svampsås eller rostade rotfrukter. Även örtiga lammrätter eller en krämig svamprisotto framhäver vinets aromatik och silkeslena tanniner. Regionalt inspirerat kan du prova det tillsammans med en amerikansk viltstek eller en rätt med kalifornisk inspiration, såsom portobellosvamp fylld med färskost och färska örter.
Servera vinet lätt svalt, gärna vid 15-16°C, så kommer dess fina syra, eleganta tanniner och aromatiska komplexitet bäst till sin rätt. Karaffering under 30 minuter kan hjälpa unga viner som detta att öppna sig ytterligare och bjuda på hela sin mångfald av dofter och smaker.
