Viner Calchaquí-dalarna El Esteco - 2019

El Esteco 2019 från de berömda Calchaquí-dalarna i Salta är ett argentinskt rödvin som för tankarna till Andernas höga höjder och dramatiska landskap. Även om den exakta druvsorten inte är angiven är Malbec väldigt vanligt i regionen, följt av Cabernet Sauvignon och Tannat. Årgången 2019 var utmärkt och kännetecknas av fruktdrivna, eleganta viner med en fin syra, tack vare de stora temperaturvariationerna mellan dag och natt i området. Vinifikationen på El Esteco präglas ofta av minimal intervention, jäst på rostfria ståltankar för att bevara druvornas renhet, och lagras ibland på ek för att addera komplexitet och struktur.

Salta är en unik vinregion nästan 1800 meter över havet, vilket gör den till en av världens högst belägna vinodlingsområden. Jorden domineras av sand och sten, vilket ger druvorna optimal dränering och koncentration. Klimatet är torrt med mycket soliga dagar och svala nätter. Detta bidrar till viner med intensiv färg, uttrycksfull frukt, frisk syra och silkiga tanniner. Historien om vinodling i området går tillbaka till 1600-talet men det är först de senaste decennierna som kvalitetsviner från Salta har fått internationell uppmärksamhet.

Med sitt fruktiga och kryddiga uttryck från El Esteco gör sig detta vin utmärkt till grillat nötkött — tänk på den argentinska asado-traditionen! Det passar också bra till lammracks med örter, viltgryta eller smakrika ostar som Manchego och lagrad cheddar. För en lokal touch rekommenderas empanadas fyllda med kött och kryddor, eller tamales från regionen.

Vid servering bör vinet luftas en timme innan för att nyansera aromerna. Den optimala serveringstemperaturen är 16-18°C för att framhäva både strukturen och de eleganta frukttonerna som kännetecknar röda viner från Salta.