Viniou Recensioner
Wynns Coonawarra Estate Cuvée Michael 1994 är en imponerande rödvin från Australiens berömda Coonawarra-region i South Australia. Detta vin är en hyllning till klassiska bordeauxblandningar, ofta baserade på Cabernet Sauvignon, ibland med inslag av Merlot eller andra druvsorter, även om huvuddruvan nästan alltid är Cabernet för just Cuvée Michael. Årgången 1994 är känd för sin storartade mognad och elegans. Vinet har lagrats på ekfat, vilket ger en komplexitet med inslag av mörka bär, tobak, cederträ och subtila kryddtoner. Med flera decennier bakom sig har tanninerna rundats av och vinet har utvecklat tertiära nyanser av läder, svamp och lakrits.
Coonawarra är en av Australiens mest distinkta vinregioner, urskiljbar tack vare dess unika terra rossa-jord—ett tunt lager av röd, järnrik jord ovanpå kalkstensbädd. Klimatet är relativt svalt för Australien med tydlig havspåverkan, vilket ger en lång växtsäsong och utmärkt balans mellan kraft och elegans i druvorna, särskilt Cabernet Sauvignon. Regionen har anor från slutet av 1800-talet och är idag internationellt erkänd för sin särpräglade stil med friska syror, fina tanniner och tydligt markerad frukt.
Med sin mognad och komplexitet gör sig denna Cuvée Michael allra bäst till smakrika kötträtter. Klassiska australiensiska lammskivor med örter, viltstek med reduktion av röda bär eller långkokta oxkinder med rostad rotfrukt lyfter vinets djup och textur. Lokala ostar, till exempel hårdost som cheddar, är också utmärkta följeslagare. Om du vill prova något från regionen, kan en klassisk "beef pie" eller grillad entrecôte med pepparsås vara ypperligt.
Vinet bör luftas generöst, särskilt med tanke på dess ålder, för att öppna upp de subtila aromerna. Servera gärna vid 16-18°C för att uppleva hela dess fyllighet och nyansrikedom. Undvik att kyla det för mycket, då det kan dämpa alla lager i smaken. Njut av denna magnifika australier nu, det är ett vin som har nått full blomning och erbjuder en verklig smakupplevelse från hjärtat av Coonawarra.
