Viniou Recensioner
Wynns Coonawarra Estate Cuvée Michael 1998 är ett vin som visar på det allra bästa från Australiens klassiska rödvinsdistrikt. Denna cuvée fokuserar ofta på cabernet sauvignon, eventuellt med inslag av andra bordeauxdruvor som merlot, vilket ger en komplex struktur och fyllighet. Årgången 1998 var generellt sett exceptionell i Coonawarra, och vinerna härifrån är kända för sin lagringsduglighet och sina djupa, koncentrerade smaker. Druvorna växer på de berömda terrarossa-jordarna, karakteristiska för Coonawarra-regionen; dessa järnrika, rödaktiga lerjordar ger vinerna deras särskilt eleganta mineralitet och finess. Vinifieringen hos Wynns är traditionellt noggrann, med skonsam extraktion och lagring på franska och amerikanska ekfat, vilket tillför både struktur och subtila kryddtoner.
Coonawarra ligger i södra Australien och kännetecknas av sitt svala till måttligt varma klimat med tydliga temperaturskillnader mellan dag och natt. Denna miljö är särskilt gynnsam för cabernet sauvignon, som ger uttrycksfull frukt, mogen men ändå frisk syra och mycket fina tanniner. Regionen har ett anrikt vinmakararv, och Wynns Coonawarra Estate hör till de mest hyllade producenterna, med ett arv som går tillbaka till 1800-talet.
Till detta vin passar smakrika kötträtter alldeles utmärkt. Grillat lamm med rosmarin och vitlök, långlagad oxbringa eller rådjur med svamp är utmärkta val. För den som vill lyfta fram den australiensiska stilen rekommenderas lammstek serverad med rostade rotfrukter och en örtig sky. Lokala specialiteter som köttfylld pirog, så kallad "Aussie meat pie", gifter sig också fint med vinets kraft och komplexitet.
För den optimala upplevelsen bör vinet dekanteras i minst en timme innan servering för att öppna upp doft och smak. Servera vid 17-18°C – då får du fram vinets alla nyanser och dess silkeslena tanniner. Detta vin är färdigt att njuta nu men kan även lagras ytterligare några år för ökad komplexitet.
