Viniou Recensioner
Wynns Coonawarra Estate "Cuvée Michael" 1996 är ett klassiskt exempel på en australiensisk rödvin från det prestigefyllda Coonawarra-området i South Australia. Vinet är vanligtvis gjort på Cabernet Sauvignon, ibland med tillsats av Merlot eller andra Bordeaux-druvor, men "Cuvée Michael" är i första hand känt för sin djupa och eleganta Cabernetprofil. Årgången 1996 var fördelen av ett relativt svalare klimat för regionen, vilket gav viner med stor struktur, friskhet och potential för lång lagring. Druvorna kommer från den berömda "Terra Rossa"-jorden, en röd lera över kalksten, som ger vinerna distinkt mineralitet och finess. Vinet har lagrats på ekfat, vilket smälter samman klassiska svarta vinbärstoner med subtila inslag av ceder, tobak och en touch av mynta, något som blivit synonymt med viner från Coonawarra.
Coonawarra är en av Australiens mest hyllade vinregioner, berömd för just sin Terra Rossa-jord. Området har ett relativt svalt och kustnära klimat, med milda somrar och svala nätter, vilket gynnar långsammare mognad av druvorna och framhäver vinets aromatiska intensitet och naturliga syra. Vinodlingen här har sin historia från slutet av 1800-talet och Wynns Estate är ett av de mest respekterade namn i regionen, känt för sina långlivade och eleganta rödviner.
Detta vin är idealiskt med rustika kötträtter, gärna grillad eller långkokt lammstek med rosmarin, eller nötkött i olika former. Ett klassiskt australisk tips är att servera det till "beef pie" eller lammpie, men det passar också utmärkt till hårdostar som cheddar eller gruyère, vilt, eller enkla kötträtter med smakrika svampsåser.
För att bäst uppskatta vinets komplexitet och mognad, rekommenderar jag att servera det vid 17-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff i minst en timme för att öppna upp doft- och smakspektrum. Ta god tid på dig att njuta av denna klassiker från en av Australiens förnämsta vinmakare.
