Viner Ospecificerad Viu Manent - Gran Reserva Cabernet Sauvignon - 2015

Viniou Recensioner

Viu Manent Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2015 är ett kraftfullt chilenskt rödvin som speglar både druvsortens klassiska karaktär och Colchagua-dalens unika förutsättningar. Vinet är gjort på huvudsakligen cabernet sauvignon, med eventuella små tillsatser av andra druvor för att ytterligare lyfta komplexiteten. Årgång 2015 präglas av ett varmt och torrt klimat som gynnade en långsam mognad av druvorna och därmed en koncentrerad smakprofil. Vinifikationen kännetecknas av både rostfria ståltankar för fräschör och lagring på franska fat som tillför struktur, tanniner och diskreta toner av vanilj och cederträ.

Colchagua Valley, beläget mellan Andernas fot och Stillahavskusten, har blivit en av Chiles mest hyllade vinregioner, särskilt för kraftfulla rödviner. Klimatet är medelhavslikt, med torra, soliga dagar och svala nätter vilket hjälper till att bevara syra och balans i vinerna. Jordarna, ofta baserade på lera och grus, främjar djup rotutveckling och koncentrerade druvor med tydlig terroirkänsla. Historiskt har området producerat vin i flera generationer och kombinerar europeiska vintraditioner med innovativ ny värld-anda.

Denna Gran Reserva passar utmärkt till smakrika kötträtter. Njut gärna till klassiska chilenska specialiteter som asado (grillat nötkött) eller pastel de choclo (en matig paj på majs och kött). Vinet gifter sig även fint med lammentrecôte, grillade revben, samt lagrade ostar av komjölk. Satsa på rustika, kraftfulla rätter som speglar vinets struktur och djup.

För optimal smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C, gärna efter att ha luftats 1-2 timmar. Vinet är perfekt att avnjuta nu men har potential att utvecklas ytterligare några år vid lagring.