Thunevin-Calvet Cuvée Constance 2022 från Côtes-du-Roussillon är en spännande representant för regionens kraftfulla och charmiga röda viner. Årgången 2022 har erbjudit gynnsamma förhållanden, vilket ger vinet en generös och saftig karaktär. Stilen hos Cuvée Constance präglas ofta av mörka bär, plommon, lätt kryddighet och en viss mineralisk underton, vilket är typiskt för röda Côtes-du-Roussillon. Vinets blandning är inte alltid tydligt specificerad, men det rör sig vanligen om de klassiska lokala druvorna, såsom Syrah, Grenache och Mourvèdre, som bidrar till både struktur och fruktighet. Jäsnings- och lagringsmetoder varierar men prioriterar vanligtvis uttryck av terroir och fräsch frukt.
Roussillon är ett område med rika traditioner och starkt sydfranskt karaktär. Det varma, torra Medelhavsklimatet tillsammans med de steniga jordarna, ofta baserade på skiffer och kalk, ger viner som är både intensiva och balanserade. Regionen delar både historia och geografiska drag med spanska Katalonien, vilket bidrar till dess speciella identitet och mångfald av vinstilar. Historiskt har området varit känt för både torra och söta viner, men de senaste decennierna har gett en starkt positiv utveckling för de torra, röda vinerna.
Till en generös och aromatisk Côtes-du-Roussillon passar rustika rätter med medelhavsinfluenser extra bra. Tänk dig grillat lamm med örter, långkokt oxkött eller korvar med vitlök och kryddor. Klassiska katalanska rätter som "ragout de sanglier" (vildsvinsgryta) eller ratatouille lyfter fram vinets smaker. Även lagrade hårdostar från regionen, såsom ossau-iraty, harmoniserar fint.
Servera gärna vinet något svalt, kring 16-18°C, för att framhäva frukt och friskhet samtidigt som tanninerna hålls mjuka. Lufta det gärna en stund innan servering så öppnar sig doft och smak ytterligare. Det är en vinupplevelse som både klarar sällskapliga middagar och passar väl till ett glas i gott sällskap.
