Domaine Traginer Cuvée Rimage 2024 Banyuls är en söt rödvin från hjärtat av Roussillon, vid Medelhavets kust i södra Frankrike. Vinet är producerat på traditionella druvsorter för appellationen, som grenache noir, vilket ger kraftiga, mogna fruktsmaker och en vacker rubinröd nyans. "Rimage" syftar på att vinet är framställt enligt metoden med kortare oxidation och därmed bevarar fruktigheten, snarare än att anta de mer nötiga, oxiderade tonerna från längre lagring. Banyuls är ett vin doux naturel, dvs ett förstärkt vin: jäsningen stoppas genom att man tillsätter druvsprit innan all socker omvandlats till alkohol, vilket ger ett rikt, sött och alkoholstarkt dessertvin med stor koncentration och elegans.
Roussillon är känt för sitt soliga, torra klimat med heta somrar och milda vintrar, vilket skapar utmärkta förutsättningar för mogna och koncentrerade druvor. Jordarna är ofta skiftande, med inslag av skiffer och granit som bidrar till en komplex smakbild och ett unikt terroir. Området har en lång historia av vinframställning och är särskilt känt för sina stärkelserika och söta viner som utvecklats till en integrerad del av den regionala matkulturen.
Domaine Traginer Cuvée Rimage 2024 är ett vin som lyser av mörka bär, fikon, plommon och en subtil kryddighet, följt av chokladtoner och lätt mineralitet. Perfekta matpartners är chokladdesserter, chokladtårta, mousse au chocolat eller en klassisk fondant. Vinet passar även fint till blåmögelost eller torkad frukt och nötter. För en regional touch, kan du servera det till katalansk mandelkaka eller torkade fikon från området.
Bäst serverar du detta vin lätt kylt, vid omkring 12-14°C. Då framträder dess fruktiga intensitet och balanserade sötma på ett fräscht och aptitretande vis. Vinets komplexitet öppnar sig bäst vid långsam njutning i ett tulpanformat glas.
