Viner Madiran Château Bouscassé - 2009

Château Bouscassé 2009 från Madiran AOC är en karaktärsfull rödvin, huvudsakligen gjort på Tannat-druvan, ofta kompletterad med mindre andelar av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. Årgången 2009 kännetecknas av optimal mognad, vilket ger vinet en imponerande struktur, djup färg och koncentrerade aromer. Doften bjuder på mörka bär som björnbär och svarta vinbär, inslag av plommon, subtila kryddor och toner av tobak samt ceder från fatlagringen. Vinifikationen sker traditionellt, med lång maceration och lagring på franska ekfat, vilket ger ytterligare komplexitet och fint integrerade tanniner.

Madiran ligger i det sydvästra hörnet av Frankrike, vid foten av Pyrenéerna, där klimatet präglas av både Atlantens friskhet och det mer kontinentala inlandsklimatet. Kombinationen av soliga dagar och svala nätter främjar druvornas mognad och friskhet, medan de kalkrika och grusiga jordarna ger Tannat-druvan kraft och mineralitet. Regionen har lång tradition av robusta, lagringsdugliga viner och Madiran är särskilt omtalat för sina tanninrika och smakintensiva röda viner.

Madiran-viner som detta gör sig utmärkt till smakrika maträtter. Testa gärna med ankbröst med svamp, lammgryta eller confit de canard – klassiska rätter från sydvästra Frankrike som harmoniserar med vinets struktur och intensitet. Rätter med vilt, grillat kött eller långkok på nötkött med örter och svamp är också utmärkta val. Kraftiga franska ostar som tomme de brebis eller lagrad comté matchar vinets tanniner och fruktighet perfekt.

Vid servering rekommenderas att du dekanterar vinet i minst en timme för att låta aromerna blomma ut. Servera vid 16-18°C för att bäst njuta av dess komplexitet, balans och långa eftersmak.