Le Clos un Jour 2018 från Cahors AOC är ett rött vin med stark regional prägel och ekologisk profil. Vinet är huvudsakligen gjort på Malbec-druvan, som utgör ryggraden i Cahors och ger intensiva viner med djup färg och betydande struktur. Årgång 2018 kännetecknas av en balanserad mognad tack vare en kombination av soliga dagar och svalare nätter, vilket tillåter druvorna att utveckla både koncentration och friskhet. Jordmånen i området, ofta bestående av kalksten och lerhaltig jord, bidrar till vinets finess och mineralitet. Vinifieringen sker ofta med en viss andel avstjälkade druvor och lång maceration, vilket framhäver Malbecs typiska karaktär av mörka bär, kryddor och viol.
Cahors-regionen, belägen vid foten av Massif Central och längs Lot-floden, har ett klimat som gynnas av både Atlanten och Medelhavet. Detta ger moderata temperaturer med en tydlig temperaturskillnad mellan dag och natt, något som bidrar till en lång och jämn mognadsprocess. Områdets historia som vinproducent sträcker sig till romartiden, och det unika terroiret har format en identitet där Malbec, lokalt kallad "Côt" eller "Auxerrois", fått fritt spelrum att uttrycka sig. Den steniga, mineralrika jorden kombinerat med regionens klimat ger kraftfulla, men ändå eleganta viner som kan utvecklas vackert med några års lagring.
När det gäller mat är Clos un Jour 2018 utmärkt till kraftfulla rätter. Prova det gärna till regionala specialiteter som confit de canard eller cassoulet. Vinet passar också utmärkt till lammrätter, grillat nötkött och vilt, gärna med rustika tillbehör som svampragu eller rostad potatis. För vegetariska alternativ fungerar det fint med grillade grönsaker och baljväxter, framförallt med inslag av svamp eller linser.
För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. En karaffering i 1–2 timmar före servering låter vinet öppna sig och utveckla sitt fulla aromspektrum. På så vis får du fram både de mörka bärtonerna, antydan till viol och de subtila kryddiga undertonerna.
