Viniou Recensioner
Le Clos un Jour 2018 frĂ„n Cahors AOC Ă€r ett rött vin med stark regional prĂ€gel och ekologisk profil. Vinet Ă€r huvudsakligen gjort pĂ„ Malbec-druvan, som utgör ryggraden i Cahors och ger intensiva viner med djup fĂ€rg och betydande struktur. Ă
rgÄng 2018 kÀnnetecknas av en balanserad mognad tack vare en kombination av soliga dagar och svalare nÀtter, vilket tillÄter druvorna att utveckla bÄde koncentration och friskhet. JordmÄnen i omrÄdet, ofta bestÄende av kalksten och lerhaltig jord, bidrar till vinets finess och mineralitet. Vinifieringen sker ofta med en viss andel avstjÀlkade druvor och lÄng maceration, vilket framhÀver Malbecs typiska karaktÀr av mörka bÀr, kryddor och viol.
Cahors-regionen, belÀgen vid foten av Massif Central och lÀngs Lot-floden, har ett klimat som gynnas av bÄde Atlanten och Medelhavet. Detta ger moderata temperaturer med en tydlig temperaturskillnad mellan dag och natt, nÄgot som bidrar till en lÄng och jÀmn mognadsprocess. OmrÄdets historia som vinproducent strÀcker sig till romartiden, och det unika terroiret har format en identitet dÀr Malbec, lokalt kallad "CÎt" eller "Auxerrois", fÄtt fritt spelrum att uttrycka sig. Den steniga, mineralrika jorden kombinerat med regionens klimat ger kraftfulla, men ÀndÄ eleganta viner som kan utvecklas vackert med nÄgra Ärs lagring.
NÀr det gÀller mat Àr Clos un Jour 2018 utmÀrkt till kraftfulla rÀtter. Prova det gÀrna till regionala specialiteter som confit de canard eller cassoulet. Vinet passar ocksÄ utmÀrkt till lammrÀtter, grillat nötkött och vilt, gÀrna med rustika tillbehör som svampragu eller rostad potatis. För vegetariska alternativ fungerar det fint med grillade grönsaker och baljvÀxter, framförallt med inslag av svamp eller linser.
För bĂ€sta smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. En karaffering i 1â2 timmar före servering lĂ„ter vinet öppna sig och utveckla sitt fulla aromspektrum. PĂ„ sĂ„ vis fĂ„r du fram bĂ„de de mörka bĂ€rtonerna, antydan till viol och de subtila kryddiga undertonerna.
