Viner Cahors Château La Reyne - L'Excellence - 2021

Viniou Recensioner

Château La Reyne Cuvée L'Excellence 2021 från Cahors AOC i sydvästra Frankrike är ett vin som tydligt speglar områdets långa vintradition. Denna cuvée, huvudsakligen baserad på Malbec-druvan (känd lokalt som "Côt"), kombinerar ibland små mängder Merlot eller Tannat för att ge rundhet och struktur. Årgången 2021 utmärker sig för sin fräschör och elegans, präglad av en något svalare växtsäsong som bidrog till fina syror och en viss åtstramning i tanninerna. Vinet har genomgått en noggrann vinifiering, ofta med skalkontakt för att extrahera färg och aromer, innan det lagrats på ekfat för att utveckla komplexitet.

Cahorsregionen, belägen vid foten av Massif Central och med Lot-floden som pulsåder, bjuder på ett varierat terroir. Jordmånen domineras av kalksten och lera, vilket ger Malbecdruvan sin karaktäristiska fyllighet, mörka frukt och pikanta kryddighet. Klimatet är blandat mellan atlantiskt och kontinentalt, vilket innebär varma somrar och kyliga nätter. Denna kontrast hjälper till att bevara syra och aromer i druvorna. Vinodlingen här har anor från romartiden och har levt upp till sitt rykte genom århundradena som ett av de klassiska ursprungsområdena för djupa, strukturerade rödviner.

Château La Reyne Cuvée L'Excellence passar utmärkt till rustika kötträtter, gärna långkokt lammgryta eller confit de canard, som är en klassiker från regionen. Den matchar även vilt, grillade nötköttsrätter och lagrade komjölksostar som Cantal eller Salers. För ett lokalt tema, servera till cassoulet med rökta korvar och bönor.

Vid servering rekommenderas att vinet dekanteras en timme före för att öppna upp doftbilden. Optimal serveringstemperatur är 16–18°C för att framhäva vinets aromatiska komplexitet och balansera de fina tanninerna. Detta vin kan med fördel lagras några år för att utveckla ytterligare djup och mognad.