Château La Reyne Cuvée L'Excellence 2019 från Cahors är ett rödvin som traditionellt speglar områdets kraftfulla och intensiva stil. Vinet kommer från det sydvästra hörnet av Frankrike, precis vid foten av Massif Central. Med appellationen Cahors är det mycket troligt att Malbec-druvan utgör huvuddelen av blandningen, eventuellt tillsammans med små inslag av Merlot eller Tannat – även om den exakta druvsammansättningen för denna cuvée inte är bekräftad. 2019 var dessutom ett årgång med mycket goda förutsättningar i regionen, vilket ger förväntningar om både koncentration och friskhet.
Cahors är en historisk vinregion där vinodlingarna täcker terrasser längs floden Lot. Klimatet är huvudsakligen kontinentalt, med heta somrar och kalla vintrar, vilket ger druvorna kraft att mogna långsamt och behålla syra. Jordarna är ofta en mix av kalksten, lera och grus, vilket bidrar till vinernas struktur och lagringspotential. Området har en lång vintradition och har blivit särskilt känt för sina djupa, mörka och kraftfulla rödviner, vilka ofta anses vara av de mest karakteristiska i hela Frankrike.
Till ett vin som detta rekommenderas mustiga maträtter med tydlig sälta och umami. Traditionella rätter från sydvästra Frankrike som confit de canard, cassoulet eller grillat lamm med rosmarin passar särdeles väl. Även hårdostar som Cantal eller lagrad Comté är utmärkta ackompanjemang. För en mer lokal touch kan du prova rätter med svamp eller tryffel, som också tar upp vinets rustika och jordiga aromer.
Vinet bör serveras vid cirka 16-18°C för att framhäva de mörka fruktiga tonerna och de eleganta tanninerna utan att dölja finessen. Låt gärna flaskan luftas någon timme innan, särskilt om vinet är relativt ungt, så utvecklas bouqueten till sin fulla rätt.
